內文是摘自『一天一D 維他命D幫你顧健康 醫學博士江坤俊著』一書
很多研究顯示，維他命D可以造成癌細胞凋亡，抑制癌細胞增生及轉移，同時減少癌細胞血管新生。因此，從學理上來說，體內維他命D含量足夠的人，自然比較不容易罹患癌症，或罹癌後的存活率會比較高。維他命D還有一個很重要的功能：降低人體的發炎反應，而慢性發炎本來就是造成癌症的重要原因之一。因此，補充維他命D會降低癌症的發生率。
如果打算吃維他命D來改善失眠問題，建議要在白天服用，因為報導顯示維他命D和褪黑激素有拮抗問題，所以晚上服用維他命D，會讓褪黑激素下降，反而影響睡眠。
維他命D是對抗癌症的祕密武器
*癌症其實是一種發炎疾病
*促進癌細胞死亡的抗癌明星維他命D
*維他命D可以防癌、抗發炎
*細胞可自行活化維他命D
從碓診是癌症的那一天起就要開始補充了，請從2000 IU起，化療期間絕對不要停止補充。先吃2000-3000單位的維他命D，吃兩、三個月之後抽血決定後續要吃多少。每個人的日晒程度、飲食習慣不同，體質吸收程度也不同，一般建議服用6~ 8週後再來測血清中維他命D濃度，才能較準確。
化療期間的患者，建議每日補充2000~3000單位的維他命D與一顆綜合維他命，吃了兩、三個月之後，再來抽血檢測血中維他命D濃度，決定後續所要服用的維他命D份量。
成年人每天吃1000 IU的維他命D，過了五、六個星期，血中維他命D濃度到達巔峰值之後回歸正常。
如果非得要提供一個祕方，適用於預防及治療諸多病症，像是心臟病、一般癌症、中風、從肺結核到流感之類的傳染病、第一型及第二型糖尿病、失智症、憂鬱症、失眠、肌肉無力、關節疼痛、纖維肌痛症、骨性關節炎、類風溼性關節炎、骨質疏鬆症、牛皮癬、多發性硬化症、高血壓等等，這個祕方就是：維他命D。
維他命D這種荷爾蒙幾乎可以影響所有身體細胞的功能，在新陳代謝、肌肉系統、心臟系統、免疫系統與神經系統都扮演核心的角色，還可調控體內發炎症狀。日前有很多研究都發現，只要提高血中的維他命D濃度，就可預防與協助治療病痛。而在癌細胞中，維他命D可促進癌細胞的凋亡，達到抑制癌細胞生長的作用。
癌症病人補營養三大原則：低糖、優脂、高蛋白
血中維他命D濃度 缺乏程度
低於10 ng/ml 維他命D嚴重缺乏
10 ~ 20 ng/ml 維他命D缺乏
20 ~ 30 ng/ml 維他命D不足
30 ng/ml以上 維他命D充足
維他命D缺乏的症狀
*肌肉疼痛：肌肉特別容易痠痛或抽痛，關節也容易感到僵硬。
*肌肉無力：突然莫名其妙地感到肌肉無力，無法解釋原因。
*心情憂鬱：容易倦怠，情緒易轉變成焦慮或抑鬱，睡再多都覺得睡不飽。
*滿頭大汗：容易高血壓，頭部容易流汗。
*腸道功能不好：腸道功能不好影響營養的吸收，也會影響到維他命D的吸收。
*肥胖：由於脂溶性的維他命D很容易囤積在脂肪中，不容易被人體使用，所以，一旦肥胖
血液中的維他命D濃度就會稀釋掉。
建議維他命D補充量如下：
一般成人：每天補充lOOO~2000 IU的維他命D。
癌症或自體免疫病人：建議2000 IU以上。
維他命D的攝取，可以透過兩種方式獲得：第一種是每天中午晒太陽十五分鐘左右，即可自然合成，這種方法約可獲得80~90%的維他命D；第二種是靠食物攝取，約可得到10~20%的維他命D （以上是針對用維他命D保骨本的標準而言）。
食物100克 維他命D含量（IU）
黑木耳 1968
鮭魚 880
秋刀魚 760
乾香菇 672
吳郭魚 440
鴨肉 124
維他命D對於孩子的生長發育非常重要，它可以和副甲狀腺合作，讓血液中的鈣和磷維持正常水準，還能幫助骨骼發育與成長，有助於神經傳導功能、肌肉及體內所有細胞的功能。
罹患某些疾病的人特別容易缺乏維他命D，譬如肝臟、腎臟疾病、發炎性腸道疾病、油脂吸收不良、乳糖不耐等病。由於身體發炎或肝臟、腎臟疾病，導致身體無法製造活性維他命D。愈來愈多研究數據顯示，維他命D愈充足的人，愈不容易罹患某些疾病，例如骨質疏鬆症、心血管疾病、癌症、漸進性骨關節炎、多發性硬化症、高血壓等病，顯然在預防疾病的戰場上，維他命D是關鍵的小尖兵。
維他命D的好處多多：
1.減緩腦部老化，穩定神經，有助於改善失眠、失智。
2.有助於增產報國，女性缺乏維他命D，就會降低懷孕率與著床率（尤其是試管嬰兒）；
而男性缺乏維他命D，則會影響精蟲數與功能。
3.可以改善胰島素阻抗的問題，提高胰島素的效用，對糖尿病、多囊性卵巢症候群及肥胖等
病情有一定的改善作用。
4.幫助抗癌與癌症治療，減少化療的副作用。
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